高度白酒和低度白酒是怎么划分的？

高度白酒和低度白酒是怎么划分的？白酒界的定义是不宜超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75%。所以中国白酒最高度数也只能是一个传说，高度酒和好酒是没有必然联系的。

酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精。白酒的酒精度是表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的。如50%VOL的酒，表示在100ml的酒中，含乙醇50ml。乙醇的含量越高，酒精度越高，酒性就越烈。一般来说，酒精浓度在50°以上属于高度白酒，40°以下则属于低度白酒。

一、高度白酒：白酒中乙醇和水的比例为98%，而水分子占比程度大约在48%左右，那么剩下的2%则是微量物质，赋予白酒风味，如酯、醛和酸等。虽然高度酒容易使人醉酒，但丰富的风味和微生物的存在使高度白酒在色泽、香气、口感和余韵方面表现出色，减少了口苦和不适感。52°以上的白酒香气丰富，醇厚，余韵悠长，存放时间越久，品质越高。适量饮用有益身心。

二、低度白酒：低度白酒是由高度酒降低酒精度而成，但并非简单加水稀释。因为酒精对水的融入敏感，加水后会出现沉淀，而稀释会导致沉淀使酒变混浊。因此，低度白酒需要采用冷却、吸附和蒸馏等工艺净化，同时添加优质调味酒来提升口感和余味，确保低度白酒“低而不淡”“低而不杂”“低而不浊”的酒品质量。

其实白酒的度数与酒质无必然关系。低度白酒微量成分较少，口感较轻，不如高度白酒浓烈。然而，低度白酒却有其独特的特点，如口感绵柔、雅致，并具有清甜的余味。那么白酒度数低好还是高好？看个人喜好和需求。对于高度白酒和低度白酒的选择可以根据场景来选购，平时如果自己喝当然选择高度白酒，没那么伤身体。如果是为了聚会喝酒，可以选择低度白酒，容易入口没那么容易喝醉。