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为什么白酒不能喝冰的?

2024-06-04 4
杜千酒业 回答于:2024-06-04
天气越来越热,好多人都喜欢喝冰的酒,但发现好多白酒都不建议冰着喝,这是为什么?却能温热喝?温热的酒究竟哪些好处和坏处?喝了冷藏白酒又会给身体带来怎样的危害?
 
中国酒文化历经千年,其中白酒文化的起源较为复杂,一直到现在学术界对白酒文化的起源依旧是一个争执的状态。
现在学术界对于白酒的起源有以下几种说法。一是元代起源论,二是唐代起源论,三是汉代起源论。
但是多数学者还是偏向于元代起源论,主要原因是为明代知名医药学家李时珍在其经典著作《本草纲目-谷部卷》记载了这么一句话:“烧酒非古法也,自元时始创其法......”
白酒地位的稳固要到清朝中后期,在此之前,黄酒的知名度和饮用范围要远高于白酒,由于明末清初大量种植栽培高粱,渐渐地人们发现,高粱蒸馏出来的白酒,品质更好、口感更好、酒精度数也更高,也就是此时开始,白酒在中国的地位变得稳固。之所以古人爱喝温酒有以下几点原因。
首先,就如同之前我对白酒文化的内容所述,在中国的酒文化历史长河里,相当长的一段时间,黄酒才是主角。而黄酒和白酒是有极大的区别的,白酒是蒸馏酒,而古代黄酒充其量只能属于发酵酒,再加上古时候的器皿材质较差,酿酒技术也比较差,导致黄酒时常和各类杂质混杂在一起,这也是“浊酒”一词的由来。
这时候,煮酒温酒就显得特别重要,因为黄酒加热后可以去除相关杂质,可以使其口感得到一定提升,也更安全。其次,另外一个因素就是古人认为,喝温酒对胃好、不伤脾胃,还能补血养颜、改善肠道菌群失调,就好似中国人酷爱喝热水一个道理。对古人也一样,既有有保健养生的效果,还能去除酒里的杂质,那么温一温肯定是最佳选择。最后,和地理气候因素也有一定关系,基于不同的地理条件和不同的气候位置,喝温酒能有更强的御寒作用,要知道古代生活条件差,也没什么供暖设备,喝温酒就成为了抗冷防寒的最佳选择。那么,现代白酒到底能不能加热呢?
 
第一,白酒如果过度加热,达到60摄氏度以上,就会导致白酒香味挥发,味道变得极淡,对于喜好饮酒的朋友来说口感是至关重要的,如果味道已经改变,那么就失去了品尝白酒的乐趣,还可能导致身体脾肺受到伤害。
 第二,如果过度加热,加热过程中会产生挥发的物理状况,里面的酒精也会伴随一同挥发,这就会产生可能存在的安全问题,要知道加热挥发的酒精是会伤害到眼睛的。
到这里,可能有小伙伴会问,加热到多少度才算最佳。据了解,在我们品尝白酒时味道保持在三四十度最好,而且喝微加热的白酒不容易醉人。对于加热方式选择也极为重要,最佳方法是将盛有白酒的酒杯,一同放入有热水的碗中进行微加热,就能获得最佳的温酒口感。
最后,白酒能冰镇饮用吗?要知道很多年轻小伙伴都喜欢冰镇爽口的饮品。答案是不建议喝冷藏后的白酒,原因如下。
原因之一,是因为白酒在低温冷藏后,可能会出现白色絮状杂质,还会使得白酒酒精度数降低,进而影响了白酒原本的口感。
原因之二,冷藏白酒喝后会出现伤身体的状况。低温冷藏后的白酒会产生醛类杂质,饮用后会出现导致胃肠道不适、腹痛、食欲下降等,严重的可能导致腹痛、腹泻、恶心等不适状况。
综上所述,中华酒文化博大精深,无论是黄酒,还是白酒,还是饮用习惯的改变,不变的是这些灿烂的酒文化见证了这片神州大地的沧桑巨变。有的人喝的是酒,而有的人喝得是历史。
最后,小编还是在此提醒,适度饮酒,合理饮酒,千万不要贪杯哦!