新闻资讯聚焦公司动态,发布新鲜资讯,欢迎您的关注!

封存不仅仅是美酒,还有万众期许,只待封坛开启时

2024-06-06 2
酿酒大师季克良曾说酱香型酒是白酒中最好的高档白酒。并且以最适合储藏的酱香型白酒进行封坛,是一种高端的白酒产品形式。众所周知酱香酒纯粮酿造,天然发酵,在封坛储存的过程中,酒体不断醇化、老熟,口感越来越醇厚,香味越来越丰满,越陈越香,越放越好喝。”
封坛珍藏 ,流传千载——相传大禹时期的仪狄为制酒之始祖。昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,曰:“后世必有以酒亡其国者”,遂疏仪狄而绝旨酒。帝乃亲诣祭酒、封藏以奉祀,设坛祭之。封坛礼,由此而成。
晋时嵇含《南方草木状》云:“南人有女数岁,即大酿酒……女将嫁,乃发陂取酒,以供贺客,谓之女酒,其味绝美。”这便是女儿红的由来,也称花雕酒。后逐渐演变为生男孩时也开始酿酒珍藏,并在酒坛上涂上朱红,取名“状元红”。两者都寄托着父母的期望和祝福,这种古时的风俗演化到现在,被称为封坛酒。历经数千年的传承与发展,封坛不再是一种仪式,更多的是一种情感的寄托,慢慢演变为“封坛承愿”的习俗。封坛酒的美妙之处,不仅在于可以得到一坛美酒,更在于蕴含着美好祈愿所表达的情感祝福,承载着对生活的美好向往。
以酒为媒,为爱封坛
①为爱人封坛
从乍见之欢,到久处不厌,这一份存档的爱,是最长情的陪伴。那一年,我们在人海偶遇,从此我们的故事有了新的落脚点。时间待我何其厚,让我能与你从不期而遇的邂逅,到相知相守,回头望,这一切恍如梦境。我无法让时间停留,我能想到的浪漫,就是将对你的爱都封存在酒中,让我们的故事在时间里发酵,在岁月中醇厚,让这份甜蜜的美好被永远珍藏。
②为父母封坛
我们这一生会走过很多路,经历过许多磨难与美好,当我们回头时,才发现那些深深浅浅的脚印里,满是父母老去的痕迹。时光飞逝,记忆里的青丝已经花白,挺拔的腰杆也已经佝偻,那些沟壑纵横的皱纹里,藏着多少担心和忧愁。时间啊,走得再慢一些吧,让酒慢慢发酵,让我再听一听他们的唠叨。
③为孩子封坛
感谢有你,我亲爱的孩子,从你呱呱坠地的那一刻,我的生命便有了新的颜色,你是上天送给我最珍贵的礼物。我们期待你能开心快乐地成长,世间的路本就错综复杂,你不用担心,更不用忧虑,就像一杯酒,会有涩,会有苦,会有辣,也会有些许的甜蜜,这些都只是一场修行,你只需要成为你自己就行,今天,我们在这里封下这一坛酒,只希望你在尝到人生的酸甜苦辣后,依旧能保持初心,继续勇敢地前行。
④为自己封坛
封一坛酒以希望。一坛封坛老酒,封藏过往不平凡的岁月,等待的是开启的那一刻的荣光。人生有很多重要时刻:金榜题名、新婚之喜、升职加薪.....品味时间交融的老酒,与自己的心灵对话,感受自己的成长和收获,将希冀注入酒中,愿来日前途坦荡。
⑤为挚友封坛
那些我们曾一起度过的日子,现在想起来就如这一杯酒,时间越久,愈是醇厚。悲欢离合是人生常态,古有“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”的送别,仅有“此时且封一坛酒,他日再续当年情”的约定。与挚友离别之际,封一坛美酒,为相聚埋下一颗重逢的种子,待到他日聚会之时开坛分享,共话当年之情,一坛封藏美酒,让聚会更添情味。
看到这里肯定有人会问,什么样的酒才有封坛价值?
白酒里有句俗话:三分酿七分藏。藏酒,天地生成、自然养藏、岁月沉淀,由初酿成时辛辣刺激的口感,逐渐变得醇厚柔和,这是最具时间艺术的事物。自古以来,人们就热衷于藏酒,以提升酒的品质以及酒体之外的附加值。但并不是所有的粮食酒都能有幸被选中,得以自然封藏。从酒厂上来说 ,选择历史悠久且处在茅台核心酿酒区的酒厂,不管是酒质还是价值都能得到一定的保证。从品质上来说 选择采用茅台镇本地高粱和小麦,在核心酿酒区酿造,恪守“12987”坤沙工艺的酒。所酿之酒——酱香突出、幽雅细腻、醇厚净美、回味悠长、风味丰富、留香持久。从时间上来说 时间越久远悠长,白酒越历久弥香。酱酒前五年要通过很多工序,再进行分轮次储存和勾调。所以,五年后通过调味的酱酒,口感更稳定,长时间的储存味道更佳。
千九州封坛酒是源自茅台镇酱酒7.5平方公里核心产区,以茅台镇本地红缨子高粱、优质小麦制曲为原料,恪守“12987”传统工艺酿造,限量陈年基酒、小批量勾调而成的53度优质酱酒。