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封坛酒有什么样的魅力?

2024-03-23 5
有一句话说得好“好酒不怕存,酒是陈的香”,随着人们物质生活的逐渐提高,作为中国传统白酒文化演绎而派生出的封坛酒开始逐渐被更多懂生活、有品位的人所重视和青睐。有不少人会在一些重要的有纪念意义的日子为自己或者亲人定制封坛酒,现在封坛酒经常在结婚嫁娶、满月宴、金榜题名等重要的日子和场合出现。一坛老酒,可以蕴含美好的祝愿,承载对未来的向往,正是封坛的魅力所在。那么,什么是封坛酒?为什么要将白酒进行封藏,封藏白酒都有哪些好处呢?今天我们就一起聊一聊吧。
封坛酒有什么样的魅力?
【封坛酒是什么】
所谓的“封坛”可追溯至上古大禹时期,传说造酒始祖仪狄作酒献与禹。禹饮而甘之,曰:“后世必有以酒亡其国者”。遂疏仪狄而绝旨酒。帝乃亲诣祭酒、封藏以奉祀,设坛祭之。封坛礼,由此而成。
封坛酒,是指在出酒的时候,用坛存封于专业酒库,以便于增加酒的醇厚,像窖藏的一样。封坛酒一般取最好的酱酒来封坛,而封坛为名师酿造,酒质上乘,在古代有再贵不卖的说法为封坛酒。
【为什么要用坛子装】
土陶坛子用来装酒,不仅仅是为了传承,还有许多好处,用陶瓷坛盛装舍井酱酒,具有密封、避光、防腐等功能,而且高温炼就的坛壁能够充分吸纳冗余水分,调和阴阳。坛子装酒空间大,陶制不参与微生物反应,酒在里面发生熟化反应,有利于酒的熟化。
【封坛酒有何魅力】
1、酒越存越香
都说“酒是陈的香”。封坛酒通常是用年份高的正宗酱香酒特调,再经过微环境的储存,天然发酵,具有非常高的收藏价值。加上特殊的酿造工艺,决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越香”的境界。
2、身份的象征
很久以来,封坛酒不仅在国内被用来显示时尚与品位,在国外也是个人和地位的象征,欧洲的贵族们一般也都有自己的私人酒窖来藏酒。曾经在《福布斯》杂志上有这样一句话评价酒窖和被收藏的酒:将来彰显生活品质的,不再是私家游泳池、私人健身房,而是酒窖和被收藏的酒。
3、有情感价值
中国人受千年的文化底蕴影响,无论父母、儿女、夫妻还是朋友,都会用很多特别的方式,用漫长的时间来告诉你,你在他心中的重要性。古有女儿红、状元红,其中寄托着父母的期望和祝福。为父母封藏一坛,为孩子封藏一坛,为恩人封藏一坛,为企业封一坛,都是人们表达情感的方式之一,那些没有来得及表达的情感,会像封坛酒一样,随着时间的积累,愈发深厚、深长。
4、有投资的价值
经过数年或几十年恒温恒湿稳定环境下的陶坛封坛陈藏,酒体在坛内生发地更加醇熟、风韵出众,封坛酒的价值将获得大幅提升。酱酒的稀缺性是长期的,随着消费者越来越多,供求关系更加明显,随着储藏时间越长、年份品质越高、越稀少,增值比例就越大。