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定制酒分为哪四个等级?

2024-04-02 1
杜千酒业 回答于:2024-04-02
定制酒作为国内的热门品类白酒,近两年来备受顾客青睐,但是销售市场上定制酒产品的报价差距很大,包括同一个知名品牌,都是1000元以上,低到几百块。很多客户不知道他们的区别,也不知道哪个价位其实,定制酒可以分为四个级别。因为原料、工艺等的不同。它们的最终质量就大不相同了。定制酒按照进程可以分为四级:坤沙酒、破沙酒、翻沙酒和香火通灵酒。坤沙酒是正宗的定制酒,质量最好的是。
定制酒分为哪四个等级?
01、捆沙酒又叫“坤沙酒”或“坤子酒”,就是人们常说的那种纯定制酒。其原料为当地糯高粱米,颗粒细致(份额80%以上),严格按照传统贵州茅台酒工艺“12987”制造。制造时间长达一年,历经两次投料,九次蒸煮,八次酒精发酵。坤沙酒产量低,质量最好。具有大曲坤沙定制酒的典型设计风格,酱香突出,优雅细致,酒浓郁可口。
02、碎沙酒是用碎高粱米酒做的。砂碎酒就是将100%的原料粉碎,打磨成粉末。所以制造工艺相对方便,生产周期短,但是酒的产出率高。不需要严格的“回沙”过程。一般谷物中的酒都是烘烤两三次后取出的。这种定制酒酿造成本比较低。酿造的酒好通道虽然香气较大,一般也比较和谐,但比坤沙产的酒弱很多,而且酒的品质和质感也比单个空杯短。现阶段市场上销售的一些中端产品定制酒就是这样的产品。
03、翻沙酒是把坤沙酒蒸熟做成丢弃的酒槽,再加入一些新高粱米和新专辑药,再酿造酒。制造周期短,出口酒率高,成本低。这种定制酒的细腻感和饱满感都不好,回味中含有焦苦味,空杯留香时间短。很多知名品牌的低端酒其实都在用这种技术。茅台迎宾酒是用贵州茅台酒的槽中换粮酿造的。
04、串香酒,业内又称为“串烧香酒”,最后用坤沙酒蒸醉酒扔掉或者马上用酒香精勾兑香料,做成酱味,造假酒这种定制酒质量差,成本特别便宜。销售市场上通常卖几块钱或者20多元一瓶的定制酒就是这种工艺。自然,在严格的实际意义上,这种酒就是定制酒。